栄養素が高い甘酒だからこそ、毎日の飲む習慣づくりが重要です。
そこで、「国菊あまざけ」を長く美味しく味わっていただくための
レシピなどをご紹介します。
画像をクリックタップするとレシピをご覧いただけます。

• 

  あまざけと小豆のおしるこ

  あまざけと小豆のおしるこ

  

  材料（1人分）

  • ◎切り餅：1個
  • ◎茹で小豆（既成のものでOK）：大さじ2
  • ◎国菊あまざけ：200ml

  作り方

  1. ①餅はトースターで焼き、お椀に入れる。
  2. ②あまざけは沸騰直前まで温め、①に注ぐ。
  3. ③茹で小豆をのせて完成。

  閉じる
• 

  あまざけ白玉
  パンプキンクリーム仕立て

  あまざけ白玉
  パンプキンクリーム仕立て

  

  材料（2人分）

  • ◎絹豆腐：半丁（175g）
  • ◎白玉粉：100g
  • ◎かぼちゃ：150g
  • ◎生クリーム：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ3

  作り方

  1. ①かぼちゃは種をとり、皮を剥いて、一口サイズに切る。
  2. ②かぼちゃを耐熱皿に入れて、ラップをし、レンジ500wで3分ほど加熱し、やわらかくなるまで火を通す。冷ましておく。
  3. ③ボウルに絹豆腐と白玉粉を入れて混ぜる。固かったら水を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるように調節する。
  4. ④直径2cmほどに丸め、熱湯でゆでた後、水にとる。
  5. ⑤かぼちゃの熱がとれたら、ポリ袋に、かぼちゃとあまざけと生クリームを入れ、揉むようにしながらペースト状にする。
  6. ⑥水をきった白玉団子を器に盛り、⑤をかけて完成。

  閉じる
• 

  いかのあまざけ
  ピーナッツ味噌

  イカのあまざけ
  ピーナッツ味噌

  

  材料（2人分）

  • ◎イカ：250g
  • ◎ピーナッツ：25g
  • ◎味噌：大さじ1.5
  • ◎サラダ油：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ4

  作り方

  1. ①イカは食べやすい大きさに切る。ピーナッツはめん棒などで粗く砕く。
  2. ②あまざけと味噌とピーナッツをまぜておく。
  3. ③フライパンにサラダ油を入れて熱し、イカを炒める。7割ほど火が通ってきたら、②を入れて、炒め合わせる。
  4. ④調味料の水分がとび、ねっとりとイカに絡んだら完成。

  閉じる
• 

  インド風スパイスポテト

  インド風スパイスポテト

  

  材料

  • ◎じゃがいも（男爵）：180g
  • ◎たまねぎ：1/4個
  • ◎クルミ：20g
  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎にんにく：1片
  • ◎しょうが：1片
  • ◎クミンシード：小さじ1
  • ◎塩：適量
  • ◎カレー粉：小さじ1.5～
  • ◎唐辛子：少々
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1／大さじ2

  作り方

  1. ①ジャガイモは皮をむいて約2cmの角切りにし、鍋で茹でる。茹で上がったら熱湯を捨て、あまざけ大さじ1と塩ひとつまみを入れて鍋をふりながら火にかけ、水分を飛ばす。ジャガイモを鍋から取り出す。
  2. ②たまねぎは繊維と垂直に薄切り、にんにくとしょうがはみじん切り、クルミは手で粗く砕く。
  3. ③フライパンにサラダ油とクミンシード、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りがたってきたらたまねぎとクルミと塩少々を入れて炒める。
  4. ④たまねぎが薄く色づいてきたら、あまざけ大さじ2とカレー粉を入れて、水分をとばしながら炒める。スパイスが好きな方は、カレー粉を増量してもOK。
  5. ⑤味見をしながら塩をふり味をととのえる（塩をきかせたほうが美味しい）。

  閉じる
• 

  飲む杏仁あまざけ

  飲む杏仁あまざけ

  

  材料（1〜2人分）

  • ◎国菊あまざけ：230g
  • ◎杏仁粉：5g
  • ◎粉ゼラチン：4g
  • ◎冷水：大さじ2
  • ◎牛乳：70ml

  作り方

  1. ①粉ゼラチンと冷水大さじ2をまぜて、10分ほどおく。ゼラチンがふやけたらレンジで10～15秒ほどあたため、液状にする。
  2. ②あまざけと杏仁粉をボウルに入れてしっかりと混ぜる。レンジで人肌くらいに少し温める。
  3. ③②に①を少しずつ入れて、混ぜ溶かす。バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  4. ④③が固まったらグラスに入れる。
  5. ⑤④に牛乳を注ぎ、スプーンなどで杏仁豆腐を崩すように混ぜる。お好みでクコの実を飾ってもおしゃれ。

  閉じる
• 

  蛸のあまざけ炊き込みご飯

  蛸のあまざけ炊き込みご飯

  

  材料（2合分）

  • ◎米：2合
  • ◎茹でたこ：120g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ4
  • ◎出汁：360ml
  • ◎うすくち醤油：大さじ1
  • ◎塩：ひとつまみ
  • ◎生姜：1片

  〈飾り〉

  • ◎大葉：3枚
  • ◎みょうが：2本

  作り方

  1. ①たこは約5mmのぶつ切り、生姜と大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。
  2. ②炊飯器に大葉とみょうが以外の材料を入れて軽く混ぜて炊く。
  3. ③炊きあがったら、大葉とみょうがをざっくりと混ぜていただく。

  閉じる
• 

  ドラゴンフルーツのあまざけスムージー

  ドラゴンフルーツのあまざけスムージー

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎ドラゴンフルーツ：1/4
  • ◎バナナ：1本
  • ◎レモン汁：小さじ1/2

  作り方

  1. ①ドラゴンフルーツは皮を剥き、2～3切れトッピング用にスライスし、ほかは適度な大きさに切る。
  2. ②バナナも皮を剥き適度な大きさに切る。
  3. ③トッピング以外の材料を全てミキサーにかける。
     なめらかになったらグラスに入れてドラゴンフルーツをトッピングして完成。

  閉じる
• 

  うま塩手羽からあげ

  うま塩手羽からあげ

  

  材料（2人分）

  • ◎手羽先：6本
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎塩：小さじ1/4
  • ◎揚げ油：適量
  • ◎塩こしょう：適量
  • ◎レモン：適量

  作り方

  1. ①ポリ袋に手羽先とあまざけ、塩を入れ、袋の上からもみこむように下味をつける。30分以上（時間があれば一晩）おいておく。
  2. ②①を袋からとりだし、キッチンペーパーなどであまざけを拭う（あまざけがついていると焦げやすいため）。約170度の熱した油に入れて素揚げする。火が通ってきたら少し火を強め、皮がパリッときつね色になるまで揚げる。
  3. ③②の油をよく切り、器に盛り塩こしょうをふる。レモンを添えて完成。

  閉じる
• 

  ベリーのあまざけ・オ・レ

  ベリーのあまざけ・オ・レ

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎牛乳：50ml
  • ◎いちご：60g
  • ◎ブルーベリー：20g
  • ◎ラズベリー：10g

  作り方

  1. ①グラスに牛乳とあまざけを入れてよく混ぜる。
  2. ②いちご、ブルーベリー、ラズベリー、水大さじ3をミキサーに入れて混ぜる。
  3. ③①のグラスに②を注ぐ。混ぜながらいただく。

  閉じる
• 

  春野菜の肉巻き
  あまざけごまだれ

  春野菜の肉巻き
  あまざけごまだれ

  

  材料（1人分）

  • ◎豚バラ薄切り：100g（豚ロースでも可）
  • ◎春キャベツ：2枚
  • ◎アスパラ：3～4本

  〈あまざけごまだれ〉

  • ◎ねりごま：大さじ1
  • ◎ごま油：小さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎酢：小さじ2
  • ◎醤油：小さじ1
  • ◎すりごま：小さじ1
  • ◎塩：少々

  作り方

  1. ①〈あまざけごまだれ〉の材料をよく混ぜておく。アスパラは下5cmほどの皮を剥き、ハカマをとる。
  2. ②塩少々（分量外）を入れた熱湯で、キャベツとアスパラをさっと茹でる。
  3. ③豚バラの半分をまな板の上に並べて広げ、キャベツを棒状にして肉の上におき、くるくると肉で包むように巻いていく。同じようにアスパラも棒状に巻いていく。
  4. ④フライパンに③と水50mlを入れて蓋をして強火にし、沸騰したら弱火にして5分ほど、火が通るまで蒸す。
  5. ⑤4cmほどにカットし、器に盛る。ごまだれをたっぷりかけていただく。

  閉じる
• 

  白身魚とアスパラのソテー
  あまざけ新玉ねぎソース添え

  白身魚とアスパラのソテー
  あまざけ新玉ねぎソース添え

  

  材料

  〈新玉ねぎソース〉

  • ◎新玉ねぎ：30g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎酢：小さじ2
  • ◎塩こしょう：少々

  • ◎白身魚：2切
  • ◎小麦粉：適量
  • ◎サラダ油：適量
  • ◎アスパラ：2本

  作り方

  1. ①新玉ねぎは粗くおろし、ボウルで〈新玉ねぎソース〉の材料を全て混ぜ合わせる。
  2. ②アスパラは下5mmほど切り落とし、下3cmほどピーラーなどで皮をむく。
  3. ③白身魚は塩こしょうで下味をつけ、5分ほどおいたら表面の水分をおさえ、小麦粉を全体に薄くまぶす。
  4. ④フライパンにサラダ油を多めに引いて熱し、温まったら白身魚を表面がパリッとなるように焼いていく。
     白身魚に火が通ったら、キッチンペーパーなどで余分な油をおさえ、アスパラと〈新玉ねぎソース〉の材料を入れる。
     20秒ほど熱し、玉ねぎが少しすきとおってきたらOK。器に色よく盛り付けて完成。

  閉じる
• 

  あまざけホワイトスカッシュ

  あまざけホワイトスカッシュ

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：70ml
  • ◎牛乳（またはヨーグルト）：30ml
  • ◎レモン汁：小さじ1.5
  • ◎炭酸水：60〜70ml

  作り方

  1. ①グラスに牛乳とあまざけとレモン汁を入れてよく混ぜる。
  2. ②氷を入れ、炭酸水をそそぐ。まぜて完成。

  閉じる
• 

  鮭と新玉ねぎのあまざけ南蛮

  鮭と新玉ねぎのあまざけ南蛮

  

  材料（2人分）

  • ◎鮭：2切
  • ◎塩（下味用）：適量
  • ◎新玉ねぎ：1個
  • ◎ピーマン：1個
  • ◎サラダ油：適量

  〈南蛮酢〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ4
  • ◎米酢：大さじ2
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎鷹の爪輪切り：6切
  • ◎だし：30ml（水＋顆粒だし小さじ1/4でもOK）

  作り方

  ・下準備

  鮭は塩で下味をつけ、骨をのぞき食べやすい大きさに切る。新玉ねぎは小さめの一口サイズに、ピーマンは種とわたをのぞき、一口サイズの乱切りにする。

  1. ①ボウルに〈南蛮酢〉の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. ②フライパンにサラダ油を多めに入れて中～強火で熱し、鮭、たまねぎ、ピーマンをそれぞれ焼き色をつけながら揚げ焼きにする。
  3. ③〈南蛮酢〉につけこんで完成。

  閉じる
• 

  あまざけ入りタイ風炒め麺（パッタイ）

  あまざけ入りタイ風炒め麺（パッタイ）

  

  材料（1人分）

  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎たかのつめ輪切り：5個
  • ◎米粉の麺（センレック）：60g
  • ◎海老：5尾
  • ◎ニラ（4cm幅）：50g
  • ◎厚揚げ豆腐（一口大）：100g
  • ◎もやし（ひげを取る）：30g
  • ◎溶き卵：1個

  〈A〉

  • ◎ナンプラー：小さじ2
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎おろしにんにく：小さじ1/2

  • ◎塩こしょう：少々
  • ◎レモン（またはライム）：適量

  作り方

  ・下準備

  海老...殻と尾をのぞき、背ワタをとる。
  ニラ...約4cmに切る。
  厚揚げ豆腐...小さめの一口サイズに切る。
  もやし...ヒゲをとる。
  たまご...溶いておく。
  米粉の麺を表示通り茹でておく。
  〈A〉をよく混ぜておく。

  1. ①サラダ油とたかのつめを入れたフライパンを中火で熱し、温まったら海老と厚揚げを炒める。
  2. ②火が通ってきたら、麺、もやし、ニラの順に炒める。
     溶き卵を入れて炒め、卵が固まってきたら〈A〉を入れさっと炒め合わせる。
     味見をし、塩こしょうで味を整える。
     レモンをしぼっていただく。

  閉じる
• 

  あまざけレーズンバター

  あまざけレーズンバター

  

  材料

  • ◎バター：30g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎ラムレーズン：大さじ1

  作り方

  1. ①レンジなどでバターを柔らかくし、ボウルに入れる。
  2. ②①にあまざけを少しずつ入れ、泡だて器などでしっかりと混ぜる。はじめ分離するので混ざりにくかったらブレンダーを使ってもOK
  3. ③②にラムレーズンを入れて混ぜて完成。

  閉じる
• 

  りんご酢のあまざけ割り

  りんご酢のあまざけ割り

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎りんご酢：大さじ1
  • ◎おろししょうが：小さじ1

  作り方

  1. ①グラスにあまざけとリンゴ酢、おろししょうがを入れてよく混ぜる。
  2. ②味見をし、お好みの濃さに酢をプラスして完成。

  閉じる
• 

  タコとアボカドのスペイン風

  タコとアボカドのスペイン風

  

  材料（2人分）

  • ◎オリーブオイル（炒め用）：適量
  • ◎アボカド：1個（熟れすぎてないもの）
  • ◎茹でたこ：150g

  • ◎オリーブオイル：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1.5
  • ◎レモン汁：小さじ1
  • ◎おろしにんにく：小さじ1/4

  • ◎塩こしょう：少々
  • ◎パプリカパウダー：少々

  作り方

  1. ①アボカドは皮と種をのぞき、約2cmの角切り。たこも約2cmのぶつ切りにする。
  2. ②オリーブオイル、国菊あまざけ、レモン汁、おろしにんにくをボウルに入れ、泡だて器などでトロッと乳化するまでよく混ぜる。
  3. ③フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて中火で熱し、アボカドとタコを炒める。
  4. ④アボカドの角が丸くなってきたら、②を入れて、さっと炒め合わせる。
  5. ⑤塩こしょうで味をととのえ、仕上げにパプリカパウダーをかけて完成。

  閉じる
• 

  ツナとホタテのあまざけトマトソースパスタ

  ツナとホタテのあまざけトマトソースパスタ

  

  材料（3〜4人分）

  • ◎ツナ：1缶（約50g）
  • ◎ほたて缶詰：1缶（約60g）
  • ◎ホールトマト：1缶（約350g）
  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎たまねぎ：1/2コ
  • ◎にんにく：1片
  • ◎鷹の爪輪切り：10コ
  • ◎オリーブオイル：大さじ１
  • ◎塩：適量
  • ◎ブラックペッパー：少々
  • ◎粉チーズ：少々
  • ◎パスタ：280g

  作り方

  1. ①玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
     鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で加熱。
  2. ②香りが立ってきたらたまねぎをしんなりするまで中火で炒め、ツナとホタテを入れてほぐしながら炒める。
  3. ③②にホールトマトとあまざけ、塩ふたつまみほどを入れて、10分ほど中火で煮る。同時にパスタを茹でる。
  4. ④トマトソースが煮詰まりもったりしてきたら塩こしょうで味をととのえ、茹で上がったパスタを絡める。
  5. ⑤皿に盛り、粉チーズをたっぷりかける。

  閉じる
• 

  あまざけと抹茶の葛湯

  あまざけと抹茶の葛湯

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎葛：大さじ1.5
  • ◎抹茶パウダー：小さじ1

  作り方

  1. ①鍋に葛と水大さじ2を入れて混ぜ溶かす。
  2. ②①に抹茶パウダーを入れて、あまざけを少しずつ注ぎながら、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。
  3. ③②を火にかけ、沸騰直前まで温めて完成。

  閉じる
• 

  韓国風あまざけスンドゥブ

  韓国風あまざけスンドゥブ

  

  材料（2人分※写真は1人分）

  • ◎豆乳：200ml
  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎鶏ガラスープ（顆粒）：小さじ1.5
  • ◎塩：ひとつまみ
  • ◎豆腐：300g
  • ◎ほたて（冷凍でも可）：4個
  • ◎きざみねぎ：適量

  〈辛みだれ〉

  • ◎醤油：小さじ1
  • ◎ねりごま：小さじ2
  • ◎白ネギ：4cm
  • ◎ラー油：小さじ1/2
  • ◎ごま油：小さじ2
  • ◎唐辛子：小さじ1
  • ◎おろしにんにく：小さじ1/2

  作り方

  1. ①豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切る。白ネギはみじん切りにし〈辛みだれ〉の材料を混ぜておく。
  2. ②鍋に豆乳、あまざけ、鶏ガラスープ、水100ml、豆腐を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしほたてを入れる。味見をし、塩で味をととのえる。
  3. ③器に盛り、きざみねぎと辛みだれをのせる。辛みだれを溶きながらいただく。

  閉じる
• 

  さつまいもと豚肉の塩あまざけ炒め

  さつまいもと豚肉の塩あまざけ炒め

  

  材料（2人分）

  • ◎さつまいも：1本（約150g）
  • ◎豚バラ薄切り：100g
  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎塩：ふたつまみ～
  • ◎ブラックペッパー：少々

  作り方

  1. ①さつまいもはよく洗い、約7mmの厚さに切る。耐熱皿に入れてラップをし、500wで約2分ほど加熱し火を通す。
  2. ②豚バラは5㎝に切る。
  3. ③サラダ油をひいたフライパンを熱し、さつまいもを炒める。焼き色がついてきたらさつまいもをフライパンの端に寄せ、あいたスペースで豚バラ肉を入れてさっと炒める。
  4. ④豚肉に火が通ったら、あまざけと塩を入れ、さつまいもと豚肉を一緒に炒め合わせる。
  5. ⑤水分がとんできたら味見をし、塩で味をととのえる。ブラックペッパーをかけて完成。

  閉じる
• 

  厚揚げ豆腐のあまざけ味噌ステーキ

  厚揚げ豆腐のあまざけ味噌ステーキ

  

  材料（1人分）

  • ◎厚揚げ豆腐：200g
  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎きざみねぎ：適量
  • ◎すりごま：大さじ1
  • ◎鰹節：1パック

  〈合わせ調味料〉

  • ◎白だし：小さじ1/2
  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎酢：大さじ1
  • ◎味噌：大さじ1
  • ◎オリーブオイル：小さじ2
  • ◎鷹の爪輪切り：3個

  作り方

  ・下準備

  厚揚げ豆腐は表面に熱湯をかけて油抜きをする。
  〈合わせ調味料〉の材料を混ぜておく。

  1. ①サラダ油をひいたフライパンを熱し、厚揚げ豆腐を焼く。
  2. ②豆腐の全体に焼き色がつき、カリっとなったら合わせ調味料を入れる。30秒から1分ほど、全体に合わせ調味料をからめながら焼いていく。
  3. ③②を器に盛り、きざみねぎ、すりごま、鰹節をのせて完成。

  閉じる
• 

  豆腐白玉のあまざけチョコおしるこ

  豆腐白玉のあまざけチョコおしるこ

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：300ml
  • ◎牛乳：100ml
  • ◎ココアパウダー：大さじ1.5

  • ◎白玉粉：70g
  • ◎絹豆腐：40g
  • ◎国菊あまざけ：小さじ1～

  作り方

  1. ①ボウルに白玉粉と絹豆腐、あまざけを入れてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになるようにあまざけや白玉粉で調整する。小さめの一口サイズに丸める。
  2. ②鍋にたっぷりの水を沸騰させ①を茹でる。茹でたら水にとる。
  3. ③鍋にココアパウダーとあまざけを少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜる。しっかり混ざったら牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まであたためる。
  4. ④器に水を切った白玉を入れ、③を注いで完成。

  閉じる
• 

  冬野菜のあまざけクリームスープ

  冬野菜のあまざけクリームスープ

  

  材料（2人分）

  • ◎白菜：100g
  • ◎ブロッコリー：100g
  • ◎カブ：150g
  • ◎鶏もも肉：150g
  • ◎塩胡椒：少々
  • ◎オリーブオイル：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：70ml
  • ◎水：150ml
  • ◎牛乳：150ml
  • ◎コンソメ（顆粒）：小さじ1.5
  • ◎塩胡椒：少々

  作り方

  1. ①ブロッコリーは一口サイズに、カブは皮をむいてくし形切り、白菜は5cmほどのざく切りにする。鶏肉は大き目の一口サイズに切り、塩胡椒少々で下味をつける。
  2. ②オリーブオイルをひいた鍋を熱し、鶏もも肉の表面に焼き色をつける。その後、カブ、水150ml、コンソメ、あまざけを入れて中火で具材に火が通るまで煮る。
  3. ③カブに火が通ったら牛乳を入れ、ひと煮立ちしたらブロッコリーと白菜を入れ、1～2分ほど野菜に火が通るまで煮る。
  4. ④塩胡椒で味を整えて完成。

  閉じる
• 

  りんごとケールのあまざけグリーンスムージー

  りんごとケールのあまざけグリーンスムージー

  

  材料（1～2人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎ケール：100g
  • ◎りんご：1/2個
  • ◎レモン汁：大さじ1

  作り方

  1. ①りんごは皮を剥いて適度な大きさに切る。ケールは一口サイズにざく切りにする。
  2. ②①と水100mlその他の材料すべてをミキサーにかける。
  3. ③なめらかになったらグラスにそそぎ完成

  閉じる
• 

  春キャベツと豚のあまざけ土佐酢風

  春キャベツと豚のあまざけ土佐酢風

  

  材料（2人分）

  • ◎春キャベツ：1/4個
  • ◎豚薄切り肉：80g
  • ◎かつおぶし：適量

  〈和え衣〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎酢：大さじ1.5
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎白だし：小さじ2

  作り方

  1. ①春キャベツは食べやすい大きさにちぎる。〈和え衣〉の材料をよく混ぜておく。
  2. ②春キャベツと豚の薄切り肉をさっと茹で、湯を切っておく。
  3. ③ボウルに②と〈和え衣〉を入れ、混ぜ合わせる。
  4. ④③を器に盛り、かつおぶしをかけて完成。

  閉じる
• 

  桜あまざけスムージー

  桜あまざけスムージー

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎豆乳：100ml
  • ◎桜の塩漬け：20個

  作り方

  1. ①桜の塩漬けは水につけて塩抜きをしたあと、水を切り、茎の部分をとりのぞいておく。桜は1〜2個飾り用にとっておく。
  2. ②①とあまざけと豆乳をミキサーにかける。
  3. ③なめらかになったらグラスにそそぎ、桜を飾って完成。

  閉じる
• 

  アスパラのあまざけレモン炒め

  アスパラのあまざけレモン炒め

  

  材料（1人分）

  • ◎アスパラガス：4本
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎レモン汁：小さじ2弱
  • ◎塩：ひとつまみ
  • ◎ホワイトペッパー：少々
  • ◎サラダ油：小さじ2

  作り方

  1. ①アスパラガスは下3cmの皮をむき、はかまをとる。熱湯でさっと塩茹でし、5cmに切っておく。
  2. ②サラダ油をひいたフライパンを熱し、アスパラガスをさっと炒める。
  3. ③②にあまざけを入れて1分ほど炒め、水分が少なくなってきたらレモン汁を入れ、塩、ホワイトペッパーで味を整えて完成。

  閉じる
• 

  いちごあまざけ

  いちごあまざけ

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎いちご：5～6個

  作り方

  1. ①イチゴのヘタをとり、グラスに入れる。
  2. ②フォークの背でイチゴの食感が残るくらいに粗くつぶしていく。
  3. ③②にあまざけを注ぎ、混ぜながらいただく。

  閉じる
• 

  カリフラワーのあまざけポタージュ

  カリフラワーのあまざけポタージュ

  

  材料（4人分）

  • ◎カリフラワー：300g
  • ◎たまねぎ：1/4個
  • ◎バター：5g
  • ◎牛乳：300ml
  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎塩麹：大さじ2
  • ◎粉チーズ：適量
  • ◎ホワイトペッパー：適量

  作り方

  1. ①玉ねぎは薄切り、カリフラワーは小さめに切る。
  2. ②サラダ油をひいた鍋を熱し、たまねぎをよく炒める。
  3. ③②にカリフラワー、牛乳、水100ml、あまざけ、塩麹を入れて、カリフラワーや柔らかくなるまで煮る。
  4. ④③の粗熱がとれたらミキサーにかける。
  5. ⑤ふたたび鍋に入れて加熱する。味見をして塩麹やホワイトペッパーで味を整える。オリーブオイル（分量外）や粉チーズをかけていただく。

  閉じる
• 

  あまざけチョコジャム

  あまざけチョコジャム

  

  材料

  • ◎国菊あまざけ：300ml
  • ◎ココアパウダー：大さじ１

  作り方

  1. ①あまざけを鍋に入れて、加熱する。
  2. ②沸騰したら弱火にし、ゴムベラで混ぜながら煮詰めていく。
  3. ③量が半分ほどになったらココアパウダーを入れてよく混ぜる。
  4. ④もったりジャム状になるまで煮詰めたら完成。パンやクッキーにのせたり、フルーツに添えても美味しい。

  閉じる
• 

  あまざけホットココアwithバナナ

  あまざけホットココアwithバナナ

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎ココアパウダー：小さじ2
  • ◎バナナ（全体が茶色くなるくらいしっかりと熟したもの）：1本
  • ◎シナモンパウダー：少々

  作り方

  1. ①バナナ、あまざけ、ココアパウダーをミキサーにかける。
  2. ②①が滑らかになったら鍋に入れて火にかけ温める。
  3. ③カップに入れてお好みでシナモンパウダーをふる。

  閉じる
• 

  鯛のあまざけ味噌漬け

  鯛のあまざけ味噌漬け

  

  材料

  • ◎鯛：2切
  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎味噌：大さじ3

  作り方

  1. ①ポリ袋などにあまざけと味噌を入れてよーく混ぜ、鯛を入れて1時間以上漬け込んでおく。
  2. ②魚焼きグリルに入れて焼く。上の面にしっかりとあまざけ味噌を塗る。5分ほど経ったところで上下を返しあまざけ味噌を塗る。
  3. ③10分ほど焼き、表面に軽く焼き色がついたら完成。

  閉じる
• 

  あまざけ味噌田楽

  あまざけ味噌田楽

  

  材料

  • ◎厚揚げ豆腐：適量
  • ◎赤味噌：大さじ2
  • ◎国菊あまざけ：大さじ6

  作り方

  1. ①鍋にあまざけを入れて加熱。焦げないように混ぜながら、量が3/2くらいになるまで加熱する。
  2. ②①に味噌を少しずつ混ぜる。
     焦げないように弱火で加熱して少し煮詰め、もったりとした状態になったら完成。厚揚げや野菜などにのせていただく。

  閉じる
• 

  サツマイモと豚のあまざけきんぴら

  サツマイモと豚のあまざけきんぴら

  

  材料

  • ◎豚バラ薄切り：80g
  • ◎さつまいも：120g
  • ◎サラダ油：小さじ1
  • ◎鷹の爪輪切り：7切
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2.5
  • ◎醤油：大さじ1

  作り方

  1. ①サツマイモは皮ごと千切りにする。豚肉約3cmに切る。
  2. ②フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて火にかける。温まったら、豚肉を炒める。
  3. ③豚肉に火が通ったらサツマイモを炒める。火が半分ほど入り、透き通ってきたら、あまざけと醤油を入れて炒める。
  4. ④水分がとんできたら完成。

  閉じる
• 

  牡蠣とホタテのあまざけアヒージョ

  牡蠣とホタテのあまざけアヒージョ

  

  材料

  • ◎牡蠣：8コ
  • ◎ホタテ：6コ
  • ◎しめじ：50g
  • ◎にんにくみじん切り：小さじ2
  • ◎鷹の爪輪切り：適量
  • ◎オリーブオイル：適量
  • ◎味噌：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1

  作り方

  1. ①スキレットなどの小さなフライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切り、鷹の爪をいれて弱火で加熱。香りが立ってきたら、一度火を消し、あまざけと味噌を入れてよく混ぜる。
  2. ②①を再び火にかけ、牡蠣、ホタテ、しめじを入れる。
     具材に火が通ったら完成。

  閉じる
• 

  茄子の醤油ちりめん煮

  茄子の醤油ちりめん煮

  

  材料（2人分）

  • ◎茄子：2本
  • ◎サラダ油：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ5
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎ちりめん：大さじ4
  • ◎大葉：5枚
  • ◎みょうが：2本

  作り方

  1. ①茄子は半分に切り、皮に斜めに浅い切り込みを入れたあと、7cmほどに切る。大葉は千切り、みょうがは薄切りにする。
  2. ②フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子の表面に軽く焼き色を付ける。
  3. ③焼き色がついたらあまざけ、醤油、ちりめん、水1/2カップを入れ、沸騰したら落し蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
  4. ④煮汁が少なくなり、茄子がトロトロになったらOK。味見をして味が足りなければ醤油で調整する。器に盛り、大葉とみょうがをのせて完成。

  閉じる
• 

  ビワとあまざけのスムージー

  ビワとあまざけのスムージー

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎ビワ：3コ
  • ◎豆乳：50ml
  • ◎水：大さじ2
  • ◎ミント：適量

  作り方

  1. ①ビワは皮をむき種をとる。1コの半分はトッピング用として角切りにしておく。
  2. ②①とあまざけ、豆乳、水をミキサーにかける。
  3. ③グラスにそそぎ、トッピング用のビワ、ミントをのせて完成。

  閉じる
• 

  レタスとキウイとミントスムージー

  レタスとキウイとミントスムージー

  

  材料（1～2人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎キウイ：1個
  • ◎レタス：2枚
  • ◎ミント：2本

  作り方

  1. ①キウイは皮をむいて小さく切る。レタスはざく切り、ミントは葉の部分だけちぎっておく。
  2. ②①とあまざけ、水50mlをミキサーにかける。
  3. ③グラスに注ぎ、ミントを飾る。

  閉じる
• 

  アスパラのあまざけ白和え

  アスパラのあまざけ白和え

  

  材料（2人分）

  • ◎絹豆腐：150g
  • ◎国菊あまざけ：小さじ2
  • ◎塩：小さじ1/4
  • ◎オリーブオイル：小さじ2
  • ◎アスパラ：5本

  作り方

  1. ①アスパラは下3cmほどの皮をむき、三角のカマの部分をとる。塩ひとつまみ（分量外）を入れ、沸騰した熱湯でさっとゆでた後、約3cmに切る。
  2. ②豆腐はキッチンペーパーなどで包み、10分ほどおもしをのせて水を切ったあと、あまざけ、塩、オリーブオイルと一緒にブレンダーにかけてペースト状にする。
  3. ③②に①のアスパラを入れてざっくり混ぜて完成。

  閉じる
• 

  あまざけ味噌の半熟味たまご

  あまざけ味噌の半熟味たまご

  

  材料（卵6コ分）

  • ◎たまご：6コ
  • ◎味噌：大さじ3
  • ◎国菊あまざけ：100ml

  作り方

  1. ①鍋に水とたまごを入れて強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、たまごを転がしながら5〜6分茹で、冷水につける。あら熱がとれたら殻を剥く。
  2. ②保存袋などに味噌とあまざけをしっかり混ぜる。
  3. ③②に①のたまごを入れて冷蔵庫に入れる。1日ほどおいて味がしみてきたら食べごろ。

  閉じる
• 

  トロピカルココナッツあまざけ

  トロピカルココナッツあまざけ

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎ココナッツミルク：100ml
  • ◎牛乳：100ml
  • ◎バナナ：1本
  • ◎アボカド：1/4コ
  • ◎ライム：1/2コ

  作り方

  1. ①バナナとアボカドは皮をむいて食べやすい大きさに切る。ライムは果汁を絞る。
  2. ②①とその他の材料をミキサーにかける。
  3. ③グラスに注ぎ、ライムを飾ったら完成。

  閉じる
• 

  あまざけタンドリーチキン

  あまざけタンドリーチキン

  

  材料（1～2人分）

  • ◎鶏もも肉：1枚
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎塩：小さじ1/3
  • ◎ケチャップ：大さじ１
  • ◎カレー粉：小さじ１〜２
  • ◎おろしにんにく：小さじ1/2

  作り方

  1. ①鳥もも肉は余分な脂肪をとり、厚みを均一にしておく。
  2. ②ポリ袋に材料を全て入れ、袋の上から鶏に調味料をよーく揉み込んだあと、30分ほど下味をつけておく。
  3. ③魚焼きグリルなどで（オーブンでもOK）10分ほど焼き、火が通り皮面にカリッと焼き色がつけば完成。

  閉じる
• 

  ツナとホタテのあまざけトマトソースパスタ

  ツナとホタテのあまざけトマトソースパスタ

  

  材料（4人分）

  • ◎ツナ：1缶（約50g）
  • ◎ほたて缶詰：1缶（約60g）
  • ◎ホールトマト：1缶（約350g）
  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎たまねぎ：1/2コ
  • ◎にんにく：1片
  • ◎たかのつめ輪切り：10コ
  • ◎オリーブオイル：大さじ1
  • ◎塩：適量
  • ◎ブラックペッパー：少々
  • ◎粉チーズ：少々
  • ◎パスタ：280g

  作り方

  1. ①玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
  2. ②鍋にオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて加熱。香りがたってきたらたまねぎをしんなりするまで炒め、その後、ほたてとツナを入れてほぐしながら炒める。
  3. ③②にホールトマトとあまざけ、塩ふたつまみほどを入れて、10分ほど中火で煮る。同時にパスタを茹でる。
  4. ④トマトソースが煮詰まりもったりしてきたら塩こしょうで味をととのえ、茹で上がったパスタを絡める。
  5. ⑤皿に盛り、粉チーズをたっぷりかける。

  閉じる
• 

  あまざけゼリーと抹茶のドリンク

  あまざけゼリーと抹茶のドリンク

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：ゼリー用250ml／抹茶用100ml
  • ◎粉寒天：1g
  • ◎牛乳：200ml
  • ◎抹茶：大さじ1

  作り方

  1. ①ゼリー用のあまざけと粉寒天を鍋に入れて、混ぜながら火にかける。沸騰したら弱火にし、2分ほど混ぜ続け火を止める。粗熱がとれたら型に入れて冷蔵庫で冷やす。固まったら1.5cmほどの角切りにし、グラスに入れる。
  2. ②牛乳、抹茶、抹茶用あまざけをよく混ぜる。
  3. ③①に②を注ぎ完成。

  閉じる
• 

  牛肉のあまざけガーリックバターライス

  牛肉のあまざけガーリックバターライス

  

  材料（1人分）

  • ◎牛肉薄切り：180g
  • ◎たまねぎ：1/4コ
  • ◎にんにく：1片〜
  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎塩：少々
  • ◎ブラックペッパー：多め
  • ◎ごはん：茶碗1杯分

  〈合わせ調味料〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎バター：8g

  作り方

  1. ①にんにくは皮をむいてスライス、たまねぎは1cmのくし形切り、〈合わせ調味料〉を混ぜておく。
  2. ②フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱〜中火で加熱しにんにくが薄いきつね色になるまで香りを出す。※にんにくが焦げそうになったら一旦フライパンから取り出しておく。
  3. ③②のフライパンを中〜強火にし、牛肉を炒める。火が通ってきたら〈合わせ調味料〉を入れる。1〜2分ほど炒め、水分がとんできたら、塩とブラックペッパーで味と整える。
  4. ④ごはんに③をのせて完成。

  閉じる
• 

  カブと鶏ミンチのあまざけ煮

  カブと鶏ミンチのあまざけ煮

  

  材料（3～4人分）

  • ◎かぶ（中）：2コ
  • ◎鶏ミンチ：50ml
  • ◎国菊あまざけ：80ml
  • ◎片栗粉：小さじ2〜（小さじ2の水で溶く）
  • ◎白だし：大さじ2弱

  作り方

  1. ①カブは皮をむいて食べやすい大きさに切る。カブの葉がある場合は、ざく切りにする。
  2. ②鍋にカブ、白だし、水２カップを入れて火にかける。沸騰したら鶏ミンチを入れる。
  3. ③カブに火が通ったらカブの葉を入れてさっと火を通す。
  4. ④水溶き片栗粉でとろみをつけ（とろみは様子を見ながら調整する）白だし（分量外）で味を整えて完成。

  閉じる
• 

  あまざけの鶏ごぼう炊き込みご飯

  あまざけの鶏ごぼう炊き込みご飯

  

  材料

  • ◎ごはん：2合
  • ◎鳥もも肉こま切れ：100g
  • ◎しいたけ：2コ
  • ◎ごぼう：70g
  • ◎にんじん：30g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎醤油：大さじ2

  作り方

  1. ①しいたけは薄切り、にんじんは千切り、ごぼうはさかがきにして水にさらす。鶏もも肉は醤油小さじ1（分量外）で下味をつける。米は30分以上給水しておく。
  2. ②鍋に給水した米、水280ml、その他の具材を全て入れ混ぜる。
  3. ③②に蓋を少しずらしてのせて強火にかける。ボコボコ泡がでるくらいしっかり沸騰したら蓋をし、弱火で10分（土鍋や鋳物鍋の場合は7分）加熱して火を止める。蓋を閉じたまま、そのまま10分間蒸らす。
     蓋をあけて、ざっくりと混ぜて完成

  閉じる
• 

  ストロベリーチョコあまざけドリンク

  ストロベリーチョコあまざけドリンク

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎牛乳：100ml
  • ◎バナナ（凍らせておく）：1/2本
  • ◎いちご：3コ／2コ（トッピング用）
  • ◎ココアパウダー：大さじ1
  • ◎チョコシロップ：適量

  作り方

  1. ①トッピング用のいちごを縦4等分に、バナナを3cmくらいに切る。
  2. ②バナナ、いちご、あまざけ、ココアパウダーをミキサーにかける。
  3. ③滑らかになったらグラスにそそぎ、トッピングのいちご、お好みでチョコシロップをかけて完成。

  閉じる
• 

  長芋と豚バラのあまざけバター焼き

  長芋と豚バラのあまざけバター焼き

  

  材料（2人分）

  • ◎長芋：約10cm
  • ◎豚バラ薄切り：100g
  • ◎塩：少々
  • ◎バター：5g
  • ◎青ネギ：適量

  〈合わせ調味料〉

  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎片栗粉：小さじ1/2

  作り方

  1. ①長芋は皮をむき、太さ約1cm×1cmの棒状に切る。青ネギは小口切り。〈合わせ調味料〉を混ぜておく。
  2. ②①の長芋を豚バラで巻く。軽く塩で下味をつける。
  3. ③バターをひいたフライパンで②を焼く。ころがしながら全体に焼き色がついたら①の〈合わせ調味料〉を入れて、とろみをつけながら絡めていく。
  4. ④皿に盛り、青ネギをかける。

  閉じる
• 

  れんこん餅のあまざけ生姜あん

  れんこん餅のあまざけ生姜あん

  

  材料（3～4人分）

  • ◎れんこん：300g
  • ◎片栗粉：大さじ1/2
  • ◎醤油：小さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎塩：少々
  • ◎顆粒和風だし：小さじ1/2
  • ◎サラダ油：大さじ1

  〈あん〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎顆粒和風だし：小さじ1/2
  • ◎醤油：小さじ1
  • ◎片栗粉：小さじ1
  • ◎おろししょうが：小さじ1

  作り方

  1. ①れんこんは皮をむいて数枚ほど薄切りにし（飾り用）のこりはすりおろす。片栗粉、醤油、あまざけ、塩、和風だしを入れてよく混ぜる。丸い形に成形し、表面に飾り用のれんこんをはりつける。
  2. ②〈あん〉の材料と水70mlをよく混ぜておく。
  3. ③サラダ油をひいたフライパンで、①を両面焼く。火が通り、表面に薄く焼き色がついたら、②の〈あん〉を入れる。軽く煮て、とろみがついたら完成。

  閉じる
• 

  冬のフルーツ入りあまざけホットワイン

  冬のフルーツ入りあまざけホットワイン

  

  材料（2人分）

  • ◎赤ワイン：200ml
  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎きんかん：2コ
  • ◎レモン：1/4コ
  • ◎りんご：1/4コ
  • ◎シナモンスティック：1本

  作り方

  1. ①きんかんは輪切りに、りんごとレモンはいちょう切りにする。
  2. ②鍋に材料をすべて入れて、弱火〜中火で温める。
  3. ③シナモンとフルーツの香りがたってきたら完成。温かいままいただく。

  閉じる
• 

  黒豆と丸もちの豆乳あまざけ

  黒豆と丸もちの豆乳あまざけ

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：250ml
  • ◎成分無調整豆乳：150ml
  • ◎黒豆の甘煮：1/2カップ
  • ◎餅：2コ

  作り方

  1. ①鍋に餅以外の材料をいれて、沸騰しないように温める。
  2. ②餅は表面に軽く焼き色がついてパリッとなるくらい焼く。
  3. ③お椀に②を入れ、①をそそぐ。

  閉じる
• 

  あまざけ入りトマトたまごの中華炒め

  あまざけ入りトマトたまごの中華炒め

  

  材料（1人分）

  • ◎トマト（中）：1コ
  • ◎たまご：2コ
  • ◎塩、こしょう：少々
  • ◎サラダ油：大さじ1
  • ◎鶏ガラスープ（顆粒）：小さじ1/2
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2

  作り方

  1. ①トマトは12等分くらいのくし型切りにする。ボウルにたまご、あまざけ、鶏ガラスープ、塩こしょうを入れてまぜておく。
  2. ②サラダ油をひいたフライパンにトマトを入れて、焼き付けるように表面をやいていく。トマトがしんなりしてきたら、①のたまごを流し込む。半分くらい固まったら、ざっくりとトマトと絡めて完成（混ぜすぎないのがポイント）

  閉じる
• 

  甘酒柚子味噌の焼きねぎ

  甘酒柚子味噌の焼きねぎ

  

  材料

  • ◎味噌：大さじ3
  • ◎国菊あまざけ：大さじ5
  • ◎柚子のしぼり汁：小さじ1
  • ◎柚子皮：少々
  • ◎長ネギ：1本
  • ◎サラダ油：適量

  作り方

  1. ①鍋に味噌と国菊あまざけを入れて混ぜ、火にかける。
  2. ②3〜4分ほど加熱し、もったりと煮詰まってきたら、柚子のしぼり汁を混ぜて火を止める。
  3. ③サラダ油をひいたフライパンで、長ネギをじっくりと焼く。長ネギに②をのせて、お好みで柚子皮をのせる。

  閉じる
• 

  あまざけりんごジャム

  あまざけりんごジャム

  

  材料（1〜2人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎りんご：1コ
  • ◎レモン汁：小さじ1

  作り方

  1. ①りんごは皮をむいたあと、縦12等分くらいのくし形切りにし、その後約3mmの薄切りにする。
  2. ②鍋にあまざけと①を入れて、強めの中火にかける。
  3. ③ときどき混ぜながら加熱を続け、水分が少なくなったら弱火にする。全体がもったりとしてきたらレモン汁を入れてさっと混ぜて完成。パンにつけたり、ヨーグルトに入れても美味しい。

  閉じる
• 

  あまざけ肉じゃが

  あまざけ肉じゃが

  

  材料（2～3人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎出汁：150ml
  • ◎醤油：大さじ2
  • ◎豚肉薄切り：200g
  • ◎じゃがいも：中2コ
  • ◎にんじん：1コ
  • ◎たまねぎ：1コ
  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎いんげん：適量

  作り方

  1. ①じゃがいもとにんじんを大きめの一口サイズに、玉ねぎは8等分のくし形切りにする。
  2. ②サラダ油をひいた鍋で、豚肉、にんじん、じゃがいも、たまねぎの順に入れて炒めていく。じゃがいもの周りが少し透き通るくらいでOK。
  3. ③②に出汁とあまざけと醤油を入れ、落し蓋をし、20分ほど煮る。火が通ったら、落し蓋をはずしお好みの濃さまで水分をとばす。さっと茹でたいんげんを色よくのせて完成。

  閉じる
• 

  柿とバナナのあまざけスムージー

  柿とバナナのあまざけスムージー

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎柿（熟したもの）：1コ
  • ◎バナナ（小さめ）：1本

  作り方

  1. ①バナナと柿は皮をむき、ざく切りにする。柿はトッピング用に大さじ1ほどとっておく。
  2. ②①とあまざけをミキサーにかける。
  3. ③滑らかになったらグラスにそそぎ、トッピングの柿をかざって完成。

  閉じる
• 

  すりおろしりんごのスパイスドリンク

  すりおろしりんごのスパイスドリンク

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎紅茶ティーパック：1コ
  • ◎りんご：1/2
  • ◎シナモン：適量

  作り方

  1. ①鍋に水50ml、国菊あまざけ、紅茶ティーパックを入れて弱火にかけ、濃めに紅茶を煮出していく。
  2. ②紅茶の色がでてきたら、粗くすりおろしたリンゴを入れて、沸騰しないようにあたためる。
  3. ③②にお好みでシナモンパウダーをかけて完成。

  閉じる
• 

  白菜と豚バラのミルフィーユ
  あまざけポン酢ごまだれ

  白菜と豚バラのミルフィーユ
  あまざけポン酢ごまだれ

  

  材料

  • ◎豚バラ薄切り：200g
  • ◎白菜：1/4コ

  〈たれ〉

  • ◎ポン酢：大さじ1
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎白すりごま：大さじ1/2
  • ◎ごま油：小さじ1

  作り方

  1. ①豚バラと白菜を交互に重ねていき、食べやすい大きさに切る。
  2. ②〈たれ〉の材料をよく混ぜておく。
  3. ③①を蒸し器などで10分ほど、白菜が透き通り豚肉に火が通るまで蒸す。
  4. ④③に②のたれをたっぷりかけていただく。

  閉じる
• 

  中華風あまざけピリカラ味噌鍋

  中華風あまざけピリカラ味噌鍋

  

  材料（1～2人分）

  〈スープ〉

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎中華スープのもと（ねり状）：小さじ1
  • ◎味噌：大さじ2
  • ◎豆板醤：小さじ1〜
  • ◎醤油：小さじ1〜
  • ◎ごま油：小さじ1

  〈具材〉

  • ◎豚バラ薄切り：200g
  • ◎ニラ：1束
  • ◎豆腐：1/2丁
  • ◎ほか、お好みの野菜（しめじ、えのき、ねぎ等）

  作り方

  1. ①鍋にスープの材料と水250mlを入れて温める。
  2. ②沸騰したら、具材を入れてさっと火を通して完成。シメに麺を入れたり、ご飯を入れておじやにしても美味しい。

  閉じる
• 

  アボカドバナナあまざけスムージー

  アボカドバナナあまざけスムージー

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎牛乳：150ml
  • ◎バナナ：1本
  • ◎アボカド（熟したもの）：1/2コ

  作り方

  1. ①バナナとアボカドを2cmほどの角切りにする。バナナは凍らせたものを使用しても美味しい。
  2. ②①と牛乳、あまざけをミキサーにかける。
  3. ③しっかりと攪拌され、トロ〜と滑らかになったら完成。

  閉じる
• 

  きのこのあまざけなめ茸

  きのこのあまざけなめ茸

  

  材料（2～3人分）

  • ◎きのこ（しめじ、えりんぎ、えのき等）：150g
  • ◎国菊あまざけ：50ml
  • ◎醤油：大さじ2

  作り方

  1. ①きのこは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
  2. ②鍋に①、あまざけ、醤油を入れて火にかける。
  3. ③中火で加熱ししばらくすると水分がでてくる。水分が少なくなりトロみがでたら完成。そのまま食べてもいいし、冷蔵庫にストックしてパスタ、豆腐にのせたりと、いろいろ使える。

  閉じる
• 

  あまざけさば味噌

  あまざけさば味噌

  

  材料（4人分）

  • ◎サバ：4切
  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎酒：70ml
  • ◎味噌：大さじ3
  • ◎生姜：2片

  作り方

  1. ①サバは塩（分量外）で下味をつけたあと、さっと熱湯にくぐらせ臭みをとる。生姜は皮ごと薄切りにする。
  2. ②鍋に、あまざけ、酒、味噌、しょうが、水150mlを入れてよく混ぜて加熱する。
  3. ③沸騰したらサバを入れ、落し蓋をして煮る。
  4. ④中火で5〜7分ほど煮て、火が通ったらおとしぶたをはずし、お好みの濃さまで煮詰めて完成。

  閉じる
• 

  あまざけサムジャンのサムギョプサル

  あまざけサムジャンのサムギョプサル

  

  材料（2人分）

  〈サムジャン〉

  • ◎味噌：大さじ1
  • ◎コチジャン：大さじ1/2
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎おろしにんにく：小さじ1/3
  • ◎おろししょうが：小さじ1/3
  • ◎ごま油：小さじ1

  • ◎豚バラ（焼肉用）：300g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎塩：小さじ1/4
  • ◎お好みの野菜（レタス、白ネギ）やキムチなど

  作り方

  1. ①〈サムジャン〉の材料をよく混ぜておく。豚肉はあまざけと塩をまぜたものに漬け込んでおく。
  2. ②ごま油（分量外）をひいたフライパンで豚バラを焼く。
  3. ③皿に野菜を添えてもりつける。野菜で豚とサムジャンを包んでいただく。

  閉じる
• 

  鰯のあまざけ梅煮

  鰯のあまざけ梅煮

  

  材料（2人分）

  • ◎鰯：4尾
  • ◎梅：2コ
  • ◎大葉：2枚
  • ◎しょうが：2片
  • ◎醤油：大さじ3
  • ◎国菊あまざけ　180ml

  作り方

  1. ①鰯は内臓をとる。生姜は皮つきのまま薄切り、大葉は千切り、梅は種をのぞいておく。
  2. ②鍋に醤油と甘酒と生姜を入れて加熱する。沸騰したら鰯を入れて落とし蓋をしたら弱火〜中火で5分ほど煮る。梅を入れてさらに2分煮る。
  3. ③おとし蓋をとり、お好みの濃さになるまで煮詰めたら火をとめ、蓋をして粗熱がとれるまでおいておく（味を染みこませる）
  4. ④皿に盛り、大葉をのせる。

  閉じる
• 

  豚しゃぶサラダのあまざけごまドレ

  豚しゃぶサラダのあまざけごまドレ

  

  材料

  〈あまざけごまドレッシング〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎ごま油：大さじ1.5
  • ◎米酢：大さじ1
  • ◎白すりごま：小さじ2
  • ◎おろし生姜：少々
  • ◎酒：大さじ1

  • ◎レタスなどの野菜：適量
  • ◎豚の薄切り（しゃぶしゃぶ用）：適量

  作り方

  1. ①〈ドレッシング〉の材料を乳化するまでよくまぜておく。
  2. ②野菜を食べやすい大きさに切り、豚肉はさっと茹でて冷やす。
  3. ③野菜の上に豚肉をのせ、①をたっぷりかけて完成。

  閉じる
• 

  あまざけコーヒーゼリー

  あまざけコーヒーゼリー

  

  材料（4人分）

  • ◎コーヒー（無糖）：400ml
  • ◎ゼラチン：5g（大さじ2の冷水で戻す）
  • ◎国菊あまざけ：適量

  作り方

  1. ①軽くあたためたコーヒーに、戻したゼラチンを入れて混ぜ溶かす。バットなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
  2. ②①が固まってきたら、スプーンなどでざっくりとクラッシュする。
  3. ③グラスに②を入れて、甘酒をお好みの量注いで完成。

  閉じる
• 

  あまざけにんにくソースのトンテキ

  あまざけにんにくソースのトンテキ

  

  材料（2人分）

  • ◎豚肩ロース（とんかつ用）：2枚
  • ◎塩こしょう：少々
  • ◎サラダ油：小さじ2
  • ◎お好みの野菜

  〈ソース〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎ウスターソース：大さじ3
  • ◎おろしにんにく：小さじ1
  • ◎醤油：大さじ1

  作り方

  1. ①豚肩ロースは筋を切り、塩こしょうで下味をつける。〈ソース〉の材料を混ぜておく。
  2. ②フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚肉を焼く。
  3. ③両面に焼き色がついたら、空いたスペースで野菜をさっと炒める。
     火が通ったら③に〈ソース〉を入れ、手早く絡めたら完成。

  閉じる
• 

  ドラゴンフルーツのあまざけスムージー

  ドラゴンフルーツのあまざけスムージー

  

  材料（1人分）

  • ◎いちじく：2コ
  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎レモン汁：小さじ1

  作り方

  1. ①いちじくは皮をむき、小さめにカットする。
  2. ②①とあまざけとレモン汁をミキサーにかける。
  3. ③グラスに②を入れ、いちじく（分量外）を飾って完成。

  閉じる
• 

  夏野菜のあまざけにんにく味噌炒め

  夏野菜のあまざけにんにく味噌炒め

  

  材料（1人分）

  〈あまざけにんにく味噌〉

  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎味噌：大さじ1
  • ◎おろしにんにく：小さじ1/2
  • ◎醤油：小さじ1

  • ◎豚バラ：100g
  • ◎茄子：1本
  • ◎大葉：3枚
  • ◎サラダ油：小さじ2

  作り方

  1. ①〈あまざけにんにく味噌〉の材料をよく混ぜておく。
  2. ②豚バラを食べやすい大きさに、茄子は乱切りに、大葉は千切りにする。
  3. ③サラダ油をひいたフライパンで、豚肉を炒め、火が通ったら茄子をさっと炒める。茄子が少ししんなりしたら〈あまざけにんにく味噌〉を入れてさっと炒め合わせる。
  4. ④器に盛り、大葉をのせて完成。

  閉じる
• 

  豆乳あまざけ担々麺

  豆乳あまざけ担々麺

  

  材料（2人分）

  • ◎豚ひき肉：60g
  • ◎白ネギ：10cm
  • ◎にんにく：1片
  • ◎生姜：1片
  • ◎酒：大さじ1
  • ◎甜麺醤：小さじ1.5
  • ◎豆板醤：小さじ1〜
  • ◎ねりゴマ：小さじ1〜
  • ◎ごま油：小さじ2
  • ◎中華スープのもと（ねり状）：小さじ1
    ※ない場合は鶏ガラスープのもと：小さじ1.5〜
  • ◎国菊あまざけ：70ml
  • ◎豆乳（成分無調整）：100ml
  • ◎中華めん：2人分

  作り方

  1. ①にんにく、生姜、白ネギはみじん切りにしておく。
  2. ②ごま油をひいたフライパンで、①と豆板醤を炒め、香りがたってきたら豚ひき肉を炒める。火が通ったら酒を入れて炒める。アルコールがとんだら甜麺醤を入れて炒め、水170mlと中華スープのもと、ねりゴマを入れる。

  閉じる
• 

  あまざけ塩からあげ

  あまざけ塩からあげ

  

  材料（2人分）

  • ◎鶏もも肉：300g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎塩：小さじ1/4〜
  • ◎おろし生姜：小さじ1/4
  • ◎サラダ油：適量
  • ◎片栗粉：適量

  作り方

  1. ①ポリ袋に大きめの1口サイズに切った鶏肉、国菊あまざけ、塩、おろし生姜を入れて袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で30分以上置く。
  2. ②①に片栗粉をまぶし、表面がカリッとなるまで油で揚げる。

  閉じる
• 

  あまざけグリーンスムージー

  あまざけグリーンスムージー

  

  材料（2人分）

  • ◎ほうれん草：2束（小ぶりのものだと3束）
  • ◎国菊あまざけ：200ml
  • ◎バナナ：1本

  作り方

  1. ①ほうれん草は根の部分をとって、約3cmざく切りに。バナナは皮をむいて一口サイズくらいに切る。
  2. ②ミキサーに材料をすべて入れて混ぜる。しっかりとペースト状になったら完成。水分が足りなかったらあまざけや水を入れて調節する。

  閉じる
• 

  グレープフルーツ甘酒

  グレープフルーツ甘酒

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎グレープフルーツ：1コ

  作り方

  1. ①グレープフルーツは横半分に切り、スプーンなどで果肉を出し果汁をしぼる。※果肉を生かす
  2. ②①をグラスに入れ、①と同量（約100ml〜）の甘酒を注ぐ。
  3. ③氷を入れてよく混ぜて完成。

  閉じる
• 

  あまざけココアマフィン

  あまざけココアマフィン

  

  材料（6コ）

  • ◎無塩バター：75g
  • ◎きび砂糖：50g
  • ◎たまご：1コ
  • ◎ココアパウダー：大さじ2
  • ◎国菊あまざけ：80ml
  • ◎薄力粉：140g
  • ◎お好みのナッツ：適量
  • ◎ベーキングパウダー：小さじ1.5

  作り方

  1. ①オーブンは180度に余熱。マフィン型にベーキングカップを敷いておく。
  2. ②ボウルに室温に戻したバターと（固ければ少し温めて柔らかくする）砂糖を入れて泡立て器などで白っぽくなるまでよく混ぜる。その後、卵、ココアパウダー、甘酒の順入れてさらによく混ぜる。
  3. ③②にふるったベーキングパウダーと薄力粉を入れ、ゴムベラなどでさっくり混ぜた後、マフィン型に流し込み、ナッツをのせる。180度のオーブンで15〜18分ほど焼いて完成。

  閉じる
• 

  あまざけ照り焼きチキン

  あまざけ照り焼きチキン

  

  材料（2人分）

  • ◎鶏もも肉：300g
  • ◎国菊あまざけ：大さじ4
  • ◎醤油：大さじ1.5
  • ◎サラダ油：小さじ2

  作り方

  1. ①鶏肉は食べやすい大きさに切り、あまざけと醤油を混ぜたものに30分ほど漬ける。
  2. ②サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、①を焼く。両面に焼き色がつき、火が通ったら完成。

  閉じる
• 

  キウイのココナッツあまざけスムージー

  キウイのココナッツあまざけスムージー

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎ココナッツミルク：50g
  • ◎キウイ：1コ
  • ◎バナナ：1/2コ

  作り方

  1. ①キウイは皮を剥き、半分は約5mmにスライスし、グラスの内側に貼り付ける。
  2. ②のこりのキウイ、あまざけ、ココナッツミルク、バンナをミキサーにかける。
  3. ③①のキウイがはずれないように、②をグラスに注ぐ。

  閉じる
• 

  あまざけ醤油の鶏そぼろごはん

  あまざけ醤油の鶏そぼろごはん

  

  材料（3～4人分）

  • ◎国菊あまざけ：大さじ4
  • ◎醤油：大さじ１.5
  • ◎鶏ひき肉：200g
  • ◎おろし生姜：小さじ2
  • ◎いんげん：適量
  • ◎ごはん：適量

  〈炒り卵〉

  • ◎たまご：2コ
  • ◎国菊あまざけ：大さじ3
  • ◎塩：ひとつまみ

  作り方

  1. ①鍋に鶏ひき肉、おろし生姜、あまざけを入れ、箸で絶えず混ぜながら火にかける。ひき肉がポロポロになり火が通ってきたら、時々混ぜながら、煮汁が大さじ1杯ほどになるまで煮詰めていく。
  2. ②いんげんはさっと茹でて千切りに。溶き卵にあまざけと塩を入れてよく混ぜ、フライパンで炒り卵を作る。
  3. ③ごはんに①の鶏そぼろ、いんげん、炒り卵を色よくのせて完成。

  閉じる
• 

  あまざけバナナラテ

  あまざけバナナラテ

  

  材料（1人分）

  • ◎あまざけ：150ml
  • ◎牛乳/豆乳：50ml
  • ◎バナナ：1/2本
  • ◎インスタントコーヒー：小さじ1
  • ◎お好みのナッツ：適量

  作り方

  1. ①バナナをざく切りにする※凍らせたバナナを使っても美味しい。
     ナッツは砕いておく。
  2. ②バナナ、インスタントコーヒー、あまざけ、牛乳/豆乳をミキサーにかける。
  3. ③②をグラスに入れ、お好みでナッツとチョコレートソースをかけて完成。

  閉じる
• 

  にんじんとりんごの甘酒スムージー

  にんじんとりんごの甘酒スムージー

  

  材料（2人分）

  • ◎にんじん：1/2本
  • ◎りんご：1/2コ
  • ◎レモン汁：小さじ2
  • ◎国菊あまざけ：200ml

  作り方

  1. ①にんじんとりんごは皮をむいて、一口サイズに切る。
  2. ②ミキサーに材料をすべて入れて混ぜる。しっかりとペースト状になったら完成。水分が足りなかったらあまざけや水を入れて調節する。

  閉じる
• 

  甘辛さといも柚子ごしょう風味

  甘辛さといも柚子ごしょう風味

  

  材料（2人分）

  • ◎さといも：4〜5コ
  • ◎国菊あまざけ：大さじ1
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎青ネギ：適量
  • ◎柚子ごしょう：適量

  作り方

  1. ①さといもはレンジで3分ほど加熱し、火を通す。皮を剥く。青ネギは小口切りにする。
  2. ②鍋に醤油とあまざけを入れて、火にかける。少し煮詰まってきたら、さといもを入れて1/3ほど潰しながら絡める。
  3. ③火をとめたら、柚子ごしょうをさっと絡める。青ネギをのせて完成。

  閉じる
• 

  れんこんのあまざけ塩きんぴら

  れんこんのあまざけ塩きんぴら

  

  材料（2人分）

  • ◎れんこん：100g
  • ◎ごま油：小さじ1
  • ◎たかのつめ輪切り：適量
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎酒：大さじ1
  • ◎塩：ひとつまみ

  作り方

  1. ①れんこんは薄切りに。国菊あまざけと酒を混ぜておく。
  2. ②フライパンにごま油とたかの爪を入れて加熱。温まったら、れんこんを炒める。
  3. ③少ししんなりしたら甘酒と酒を入れてさっと炒める。水分がとんだら塩で味を整える。仕上げにごま油（分量外）を少々まわしかける。

  閉じる
• 

  あまざけフレンチトースト

  あまざけフレンチトースト

  

  材料（2人分）

  • ◎トースト：2枚
  • ◎国菊あまざけ：200ml
  • ◎たまご：1コ
  • ◎バター：10g

  作り方

  1. ①ボウルにたまごを入れてよく溶いたあと、国菊あまざけを入れてしっかりと混ぜる。
  2. ②食べやすい大きさに切った食パンを①によく浸す。
  3. ③バターをひいたフライパンをあたため、中火で②を焼く。両面に焼き色がついたら完成。

  閉じる
• 

  くろごま豆乳あまざけ

  くろごま豆乳あまざけ

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：70ml
  • ◎豆乳：70ml
  • ◎黒ねりごま：小さじ2

  作り方

  1. ①黒ねりごまを鍋に入れて、豆乳を少しずつそそぎ、ダマにならないようによく混ぜる。しっかりと混ざったら国菊あまざけも入れて混ぜる。
  2. ②鍋を火にかけ、沸騰直前まで温まったら完成。黒すりごま（分量外）をトッピングしてもアクセントになる。

  閉じる
• 

  餅のあまざけ磯部焼き

  餅のあまざけ磯部焼き

  

  材料（2人分）

  • ◎切り餅：2コ
  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎みりん：大さじ1
  • ◎サラダ油：小さじ1
  • ◎海苔：適量

  作り方

  1. ①醤油、みりん、あまざけはよく混ぜておく。
  2. ②フライパンにサラダ油をひき、切り餅を焼く。両面に焼き色がついたらフライパンから取り出す。
  3. ③フライパンに①を入れて加熱する。トロみがついたら②の餅を入れて、絡めていく。
  4. ④③に海苔をつけて完成。

  閉じる
• 

  キンカン蜂蜜あまざけ

  キンカン蜂蜜あまざけ

  

  材料（1人分）

  • ◎キンカン：1～2コ
  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎はちみつ：小さじ1〜

  作り方

  1. ①キンカンはタネがあったらのぞき、薄切りにする。
  2. ②鍋に国菊あまざけときんかん、蜂蜜を入れて、沸騰直前まで温める。

  閉じる
• 

  厚揚げ豆腐のあまざけねぎみそ

  厚揚げ豆腐のあまざけねぎみそ

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：大さじ2
  • ◎味噌：大さじ2
  • ◎白ネギ：1/3本
  • ◎ごま油：小さじ1
  • ◎厚揚げ豆腐：適量

  作り方

  1. ①厚揚げ豆腐はフライパンやトースターで表面がカリッとなるように焼く。白ネギは粗みじん切りにする。
  2. ②鍋にごま油をひき、白ネギを炒める。しんなりしてきたら、味噌と国菊あまざけを入れて少し煮詰める。
  3. ③厚揚げ豆腐に②をかけて完成。

  閉じる
• 

  いちごあまざけスムージー

  いちごあまざけスムージー

  

  材料（1人分）

  • ◎いちご：5コ
  • ◎国菊あまざけ：150ml
  • ◎ミント：適量

  作り方

  1. ①いちごはよく洗ってヘタをとる。いちご1/2コを飾り用にとっておく。
  2. ②国菊あまざけといちごをミキサーにかける。コップに入れてミントといちごを飾って完成。

  閉じる
• 

  国菊みかんあまざけ

  国菊みかんあまざけ

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：120ml
  • ◎冬みかん：1コ

  作り方

  1. ①鍋に国菊あまざけを入れて温める。
  2. ②みかんの皮をむき、①にみかん1コ分の果汁を絞り入れて完成。

  閉じる
• 

  甘酒パンプキンポタージュ

  甘酒パンプキンポタージュ

  

  材料（4人分）

  • ◎かぼちゃ：1/4コ
  • ◎国菊あまざけ：100g
  • ◎牛乳：200g
  • ◎塩：適量

  作り方

  1. ①かぼちゃは種をとって皮をむき、薄切りにする。
  2. ②鍋に①とかぼちゃが浸るくらいの水を入れて、加熱する。かぼちゃや柔らかくなったら火を止める。
  3. ③②に国菊あまざけを入れて、ミキサー（なければブレンダー）でペースト状にする。
  4. ④③を鍋に戻し、牛乳を入れて温める。塩を入れてお好みの味付けになったら完成。オリーブオイルやパセリをかけてもオシャレ。

  閉じる
• 

  牡蠣の甘酒バター醤油

  牡蠣の甘酒バター醤油

  

  材料（1人分）

  • ◎牡蠣：10〜15コ
  • ◎バター：10g
  • ◎国菊あまざけ：小さじ2
  • ◎醤油：小さじ2
  • ◎こしょう：少々

  作り方

  1. ①フライパンにバターをひき、中火で加熱する。温まったら牡蠣をさっと炒める。
  2. ②火が通ったら牡蠣を取り出し、同じフライパンに甘酒と醤油を入れて炒める。
  3. ③②の煮汁が少し煮詰まってきたところで牡蠣を戻しさっと炒める。こしょうをかけて完成。

  閉じる
• 

  かぼちゃのあまざけ煮

  かぼちゃのあまざけ煮

  

  材料（2人分）

  • ◎国菊あまざけ：100ml
  • ◎醤油：小さじ4
  • ◎かぼちゃ：1/4コ

  作り方

  1. ①かぼちゃは3cm角くらいに切る。
  2. ②鍋にかぼちゃ、国菊あまざけ、醤油を入れて、落し蓋（クッキングペーパーでも可）をして加熱。沸騰したら弱火に。約7〜10分。かぼちゃに火が通ったら完成。蓋をしたまま、いったん冷まし、味をしみこませるとより美味しい。

  閉じる
• 

  甘酒豆乳ジンジャー

  甘酒豆乳ジンジャー

  

  材料（1人分）

  • ◎国菊あまざけ：80ml
  • ◎豆乳：80ml
  • ◎おろししょうが：小さじ1/2〜

  作り方

  1. ①鍋に甘酒と豆乳を入れて温める。
  2. ②温まったらおろし生姜を入れて完成。

  閉じる
• 

  鮭と冬野菜の甘酒味噌汁

  鮭と冬野菜の甘酒味噌汁

  

  材料（4人分）

  • ◎甘酒：1カップ
  • ◎鮭：2切
  • ◎にんじん：1/2本
  • ◎和風出汁：400ml
  • ◎合わせ味噌：大さじ2〜
  • ◎白ネギ：1/2本
  • ◎青ネギ：適量
  • ◎里芋：3コ
  • ◎厚揚げ豆腐：100g
  • ◎ちぎりこんにゃく：100g

  作り方

  1. ①鮭はさっと熱湯をかけてくさみをとる。厚揚げ豆腐も熱湯をかけて油抜きをする。こんにゃくは下ゆでをしておく。
  2. ②にんじんはいちょう切り、白ネギは1cm幅に、青ネギは小口切り、鮭は大きめの一口サイズに、厚揚げ豆腐は小さめの一口サイズに切る。里芋は皮を剥く。
  3. ③鍋に、出汁と、にんじん、里芋、鮭、厚揚げ豆腐、ちぎりこんにゃくを入れて加熱する。具材に火が通ったら味噌を溶き、甘酒を入れる。味見をして味が足りなければ味噌を足す。白ネギを入れて一煮立ちしたら火を止める。お椀によそい、青ネギをかけて完成。

  閉じる
• 

  甘酒めんたいだし巻き

  甘酒めんたいだし巻き

  

  材料（2人分）

  • ◎たまご：2コ
  • ◎甘酒：大さじ3
  • ◎しらだし：小さじ2/3
  • ◎めんたい：大さじ2（粒のみ）
  • ◎サラダ油：適量

  作り方

  1. ①たまご、甘酒、白だしをよく混ぜる。
  2. ②サラダ油をひいた卵焼きを温める。
  3. ③卵液の1/3を入れる。焼けたらめんたいをのせて奥から手前に巻く。
  4. ④③2回繰り返して完成。めんたいが半熟になるように手早く焼くのがポイント。

  閉じる
• 

  野菜の甘酒グラタン
  柚子ごしょう風味

  野菜の甘酒グラタン
  柚子ごしょう風味

  

  材料（2人分）

  • ◎甘酒：50ml
  • ◎生クリーム：150ml
  • ◎塩：1/4弱〜
  • ◎柚子ごしょう：少々
  • ◎米粉：小さじ2〜
  • ◎とろけるチーズ：20g〜
  • ◎お好みの野菜（かぼちゃ、ブロッコリー等）

  作り方

  1. ①鍋に甘酒と米粉を入れてよく混ぜる。その後生クリームを入れて加熱。とろみがついたら、塩を入れて味を整える。柚子ごしょうを入れる。
  2. ②蒸した（レンジで加熱でもok）かぼちゃとブロッコリーを耐熱皿に入れて、①とチーズをかける。
  3. ③230度のオーブンで10〜13分ほど焼き、表面に焼き色がついたら完成。

  閉じる
• 

  鮭の甘酒バター醤油おにぎり

  鮭の甘酒バター醤油おにぎり

  

  材料（2人分）

  • ◎甘酒：大さじ1
  • ◎塩：少々
  • ◎鮭：1切
  • ◎バター：5g
  • ◎醤油：小さじ1〜
  • ◎ごはん：適量

  作り方

  1. ①鮭に塩で下味をつけ甘酒に30分以上漬ける。
  2. ②バターをひいたフライパンで①を焼く。火が通ったら醤油で味付けする。炊きたてごはんのおにぎりにのせる。

  閉じる
• 

  小松菜りんごの甘酒スムージー

  小松菜りんごの甘酒スムージー

  

  材料（2人分）

  • ◎甘酒：200ml
  • ◎レモン汁：小さじ2
  • ◎りんご：半分
  • ◎小松菜：2束

  作り方

  1. ①りんごは皮をむいて大きめの一口サイズに、小松菜はざく切りにする。
  2. ②材料をミキサーにかける。

  閉じる
• 

  甘酒醤油の生姜焼き

  甘酒醤油の生姜焼き

  

  材料（2人分）

  • ◎豚肩ロース薄切り：150g
  • ◎甘酒：大さじ1／大さじ1
  • ◎醤油：大さじ1
  • ◎おろし生姜：小さじ1
  • ◎塩：少々
  • ◎サラダ油：小さじ2

  作り方

  1. ①甘酒大さじ1、醤油、おろし生姜を混ぜる※合わせダレ。
     豚肉は甘酒（大さじ１）と塩少々で下味をつける。
  2. ②サラダ油をひいたフライパンで豚肉を焼く。8割くらい火が通ったら合わせ調味料を入れて炒め、タレが少し煮詰まってきたら完成。

  閉じる