予測のできない製造はしない。
徹底的な品質管理と向上を。

各製造場で、共通して大切にしていること。それは、徹底的な衛生管理です。私たちの製品は微生物と密接に関わるため、予測不能な因子を持ち込まず、科学的根拠にもとづく“きれいな造り”を追求しています。
例えば、製品課ではお酒専用・ノンアルコールの甘酒専用の充填機を用意。日本酒においては繊細な香りを損なわないよう、直前に焼酎等の香味の強いお酒の充填は避けるなど、それぞれ細かなルールを設けています。甘酒充填の場合はさらに厳格で、変色につながる過度な熱処理を防ぎながらも、安全性を充分に担保。こうした高度な製造を、日々の技術向上によって可能にしています。

そしてもうひとつ、品質の向上を担う部門として、品質管理課があります。ここは各部門で製造されるお酒や甘酒の品質を維持・向上するための、緻密な分析業務や提言を行っています。「製造するすべての酒類の品質に責任をもつ」という弊社の製造哲学を体現する、まさに心臓部に位置する部門と言えます。